ode al piatto

I miei piatti preferiti:

I primi.
Grossi maccheroni al ragù.
Tortellini di prosciutto in brodo.
Spaghetti alla carbonata.
Pasta al forno condita con polpettine di pane.
Cavatelli freschi con i frutti di mare.
Patate riso e cozze. (So propr Bares)

I secondi.
Gamberoni arrostiti.
Cotolette con salsine.
Humburger accompagnato da panino.
Pollo con carote.
Salsiccia grigliata.
Toast con prosciutto e sottiletta.
Omelette.

Dolci.
Tutto ciò che riguarda il ciocclato!!

La frutta la mangio poco, così come le verdure ( non mi piacciono proprio a dire il vero).
Per il resto solo una buona forchetta!!

Deneb D. ha scritto:

I miei piatti preferiti:

I primi.
Grossi maccheroni al ragù.
Tortellini di prosciutto in brodo.
Spaghetti alla carbonata.
Pasta al forno condita con polpettine di pane.
Cavatelli freschi con i frutti di mare.
Patate riso e cozze. (So propr Bares)

I secondi.
Gamberoni arrostiti.
Cotolette con salsine.
Humburger accompagnato da panino.
Pollo con carote.
Salsiccia grigliata.
Toast con prosciutto e sottiletta.
Omelette.

Dolci.
Tutto ciò che riguarda il ciocclato!!

La frutta la mangio poco, così come le verdure ( non mi piacciono proprio a dire il vero).
Per il resto solo una buona forchetta!!

Oh, hai nominato un primo che piace tanto anche a me: i tortellini in brodo!
Sono buonissimi anche con la panna *-*
E poi... adoro gli spiedini, la salsiccia grigliata! E le cotolette!
Deneb, hai scritto una lista perfetta!

Citazione :

Patate riso e cozze. (So propr Bares)

Ahahaha che non è riso patate e cozze, è proprio PATATE, riso e cozze

Sì Deneb, bei gusti : D

Ok sono troppi i piatti che mangio con gusto, vi risparmio la lista e l'acquolina.
Faccio prima a dire quello che non mangio:

- Yogurt (lo mangio solo col Kebab)
- Cicoria e verdure amare
- Marmellata
- Canditi
- Uvetta passa
- Frutta matura (mangio solo roba acerba u.u)

Per tutto il resto c'è Nonna. Per tutto il resto c'è la cucina di Nonna.

marty96 ha scritto:

Benvenuta Prof. XD

ODDIO.CHE.COSA.TRISTE.
aspetta che vado a comprarmi gli occhialetti alla "Bertelliiiii" dei "Soliti Idioti"...XD

AngelicaV ha scritto:

marty96 ha scritto:

Benvenuta Prof. XD

ODDIO.CHE.COSA.TRISTE.
aspetta che vado a comprarmi gli occhialetti alla "Bertelliiiii" dei "Soliti Idioti"...XD

Ahahaahah xD anche se non conosco "Soliti Idioti" xD

Bene allora domani Palma, Paspasapan e Blanchild tutti invitati a mangiare a casa mia Patate, riso e cozze

Comunque a me piacciono tanto anche i piatti un tantino più sofisticati; ad esempio per il mio 18° compleanno ho scelto un ristorante minuscolo da affittare tutto per me, che propone dei piatti squisiti, a partire dagli antipasti. Non nego di amare follemente la cucina Barese, con "sgagliozze" e orecchiette, ma non disdegno anche pasti di alto livello.
Vi confido che sono molto accurata nella scelta di un ristorante o di una sala; il piccolo dettaglio sgradevole anche in una singola portata mi delude totalmente e mi indispone rispetto al resto

Deneb D. ha scritto:

Bene allora domani Palma, Paspasapan e Blanchild tutti invitati a mangiare a casa mia Patate, riso e cozze

Comunque a me piacciono tanto anche i piatti un tantino più sofisticati; ad esempio per il mio 18° compleanno ho scelto un ristorante minuscolo da affittare tutto per me, che propone dei piatti squisiti, a partire dagli antipasti. Non nego di amare follemente la cucina Barese, con "sgagliozze" e orecchiette, ma non disdegno anche pasti di alto livello.
Vi confido che sono molto accurata nella scelta di un ristorante o di una sala; il piccolo dettaglio sgradevole anche in una singola portata mi delude totalmente e mi indispone rispetto al resto

Buonissima!
Amo anche le orecchiette, le ho mangiate giusto oggi ahah:)

Buone le orecchiette, con il sugo

Io invece detesto i piatti troppo conditi, o conditi con troppa cipolla; non riesco a tollerarli!!

Deneb D. ha scritto:

I miei piatti preferiti:

I primi.
Grossi maccheroni al ragù.
Tortellini di prosciutto in brodo.
Spaghetti alla carbonata.
Pasta al forno condita con polpettine di pane.
Cavatelli freschi con i frutti di mare.
Patate riso e cozze. (So propr Bares)

I secondi.
Gamberoni arrostiti.
Cotolette con salsine.
Humburger accompagnato da panino.
Pollo con carote.
Salsiccia grigliata.
Toast con prosciutto e sottiletta.
Omelette.

Dolci.
Tutto ciò che riguarda il ciocclato!!

La frutta la mangio poco, così come le verdure ( non mi piacciono proprio a dire il vero).
Per il resto solo una buona forchetta!!

Ma... ma... ma... io e te siamo UGUALI! XD con l'unica differenza che io impazzisco per ogni tipo di frutta.

Dei dolci, però, non abbiamo ancora parlato molto ahah:)
A me piace tantissimo il tiramisù, le torte, i bignè con panna e crema!
Le crostate alla nutella o alla marmellata (gnam *-*)

Palma {Avril's Star. ha scritto:

Dei dolci, però, non abbiamo ancora parlato molto ahah:)

A me piace ogni dolce tutt'ora sperimentato dalla cucina dei miei conoscenti e dei vari ristoranti nei quali sono stata. Non so ancora se definirmi una pattumiera vivente oppure una buona forchetta.

Deneb D. ha scritto:

Io invece detesto i piatti troppo conditi, o conditi con troppa cipolla; non riesco a tollerarli!!

:Q_
Come dissi io, "datemi una cipolla e vi solleverò il terzo mondo"

Giusto per curiosità, vi faccio una domanda:)
Chi di voi, ogni tanto, si munisce di grembiule e si mette dietro ai fornelli?
Quali sono le vostre specialità?

Io aggiungerei: "Mettimi tanto sugo e cacio ricotta sulle orecchiette e poi fammi un'insalata di cipolla di tropea e raddrizzerò la torre di pisa! (anche se mi piace storta com'è)"


IO VADO AI FORNELLI SPESSO...ma senza grembiule please.

Paspasapan ha scritto:

IO VADO AI FORNELLI SPESSO...ma senza grembiule please.

* anche se ne ho uno col mio nome sopra, frutto della divertente immaginazione di MIA NONNA -.-

Un piatto che faccio spesso e che piace a tutti è il cous cous alle verdure, accompagnato da degli spiedini di pollo marinati nel latte!

Invece a me piace preparare i biscotti e le orecchiette:)
E poi quando bisogna decorare le torte, io ci sono sempre

Mi daresti la ricetta? (Non dirmi che è segreta... odio chi non tramanda l'arte culinaria -.-)

Paspasapan ha scritto:

Mi daresti la ricetta? (Non dirmi che è segreta... odio chi non tramanda l'arte culinaria -.-)

Ti riferisci a me o a Blanchild?

A blanchild... non ho mai fatto il cous cous!

Palma {Avril's Star. ha scritto:

Dei dolci, però, non abbiamo ancora parlato molto ahah:)
A me piace tantissimo il tiramisù, le torte, i bignè con panna e crema!
Le crostate alla nutella o alla marmellata (gnam *-*)

torta di mele e crepes

andreaviscrive:) ha scritto:

Palma {Avril's Star. ha scritto:

Dei dolci, però, non abbiamo ancora parlato molto ahah:)
A me piace tantissimo il tiramisù, le torte, i bignè con panna e crema!
Le crostate alla nutella o alla marmellata (gnam *-*)

torta di mele e crepes

Ecco, le avevo dimenticate xD

Palma {Avril's Star. ha scritto:

andreaviscrive:) ha scritto:

Palma {Avril's Star. ha scritto:

Dei dolci, però, non abbiamo ancora parlato molto ahah:)
A me piace tantissimo il tiramisù, le torte, i bignè con panna e crema!
Le crostate alla nutella o alla marmellata (gnam *-*)

torta di mele e crepes

Ecco, le avevo dimenticate xD

In cucina sono una frana! Però so fare bene le crostate, i ciambelloni e le crepes (che mi vengono buonissime) *-*

Paspasapan ha scritto:

Mi daresti la ricetta? (Non dirmi che è segreta... odio chi non tramanda l'arte culinaria -.-)

Eccoti la ricetta nessun segreto!

Ingredienti:
Olio d'oliva
Cous cous
Brodo vegetale
2-3 Zucchine
Peperoni (friggitelli, quelli verdi a "cornetto")
1 Melanzana media
Pomodori (quelli che uso io sono quelli piccoli e cilindrici, non ricordo il nome, molto sodi)
Cipolla/Porro/Scalogno (quello che preferisci, serve da base per il soffritto)

Le quantità non sono indicate perché io vado sempre a occhio a seconda di quanto cous cous faccio, comunque dovrebbe esserci cipolla a volontà come base, qualche pomodoro per colorare, tanti peperoni, e un po' meno melanzana e zucchina (in quantità uguali).


Per il cous cous:
Il cous cous in questa ricetta non viene quella brodaglia molla e schifosa che viene propinata dappertutto, ma viene bello al dente e sgranato.
Per farlo venire così, bisogna mettere a fare del brodo vegetale (regolandosi a occhio sulla quantità di cous cous e considerando 2/3 mestoli da mettere nel condimento per sfumarlo).
Una volta pronto il brodo, si mette in un'altra pentola il cous cous a tostare con un po' di olio d'oliva, massimo un minuto, dopodiché si ricopre col brodo (il brodo deve essere un dito sopra il cous cous), si mette il coperchio e si toglie dal fuoco di modo che il cous cous si cuocia col brodo bollente e lo assorba. Dopo 3-4 minuti (quando il brodo è assorbito completamente) si toglie il coperchio per evitare di farlo scuocere, e si mette il cous cous in una terrina grande a raffreddare, per poi essere sgranato (io lo faccio con le mani appena si raffredda un po').

Ah, un consiglio... per il brodo niente dado, non ci vuole nulla a fare un brodo vegetale con quello che c'è nel frigo e la qualità è mooolto superiore.

Per il condimento:
Si mette a soffriggere la cipolla con l'olio, senza farla bruciare (in caso si sfuma con un po' di brodo e si lascia stufare un pochino).
Si aggiungono i peperoni, che sono quelli col tempo di cottura maggiore, se il fondo si secca va bene far bruciacchiare leggermente la padella per poter poi deglassare gli zuccheri mettendo un mestolo di brodo (che diventerà il sughetto denso).
Dopodichè si aggiungono pomodori, zucchine e melanzane, e si lascia cuocere aggiungendo brodo se si secca il tutto, finché le verdure non saranno morbide ma non sfatte.

Si unisce il condimento al cous cous sgranato nella terrina, e via!
Io aggiungo nel piatto, a parte, una salsa fatta con yogurt greco, cetriolo tagliato a dadini piccoli, menta fresca tritata, olio, sale e pepe. Una bontà

Mentre per gli spiedini di pollo, è facilissimo.
Metto il pollo tagliato a dadini a marinare per 8 ore in una vaschetta con latte e 2 cucchiai di curcuma e cumino, dopodiché lo arrostisco in padella o su una griglia con un goccio di olio per non farlo attaccare. La marinatura nel latte lo fa diventare di una morbidezza MMMMM!

Se provi a farli, fammi sapere come è andata