ode al piatto

dalle lasagne della nonna di Simona, direttamente su questi schermi, un topic sui piatti tipici. Veniamo da regioni e luoghi diversi... ne parliamo? quali piatti tipici? quali piatti preferiti?

Io lo scorso inverno, ho preparato le polpette fritte a casa di mio fratello, a Torino. C'era una mia amica piemontese a pranzo e non conosceva cosa fossero D:

Perciò iniziamo dalle polpette fritte RUSTICHE !

Inumidite la mollica del pane raffermo nell’acqua, poi strizzatela e sbriciolatela in una capiente ciotola ed unite la carne macinata, le due uova, il parmigiano e il pecorino grattugiati, il prezzemolo, lo spicchio d’aglio schiacciato, le spezie e il sale.
Amalgamate bene gli ingredienti tra loro fino ad ottenere un impasto omogeneo, morbido e compatto (se dovesse risultare troppo asciutto potete aggiungere un altro uovo) .
Prendete una grossa noce di impasto e formate una polpetta
dandogli dimensioni allungate, e procedete così, formando tante polpette che adagerete su di un vassoio fino alla fine dell’impasto.
Accendete una friggitrice (190°) o scaldate dell’olio in una padella, e quando sarà ben caldo immergetevi le polpette fino alla loro completa cottura e doratura della superficie.
Toglietele poi dall’olio e mettetele a scolare su della carta da cucina, quindi servitele ancora calde.

Alloora, i miei piatti preferiti sono le lasagne e le orecchiette fatte in casa! *-*

Dunque, piatti preferiti... mmm...
*si massaggia le tempie fingendo di riflettere*
non mi ci vuole molto per rifletterci, mi basta un brontolio di stomaco, e ho visioni di pasta con speck, zucchine e scamorza affumicata, o ancora il mio ormai celeberrimo pollo all'ananas, o gli involtini primavera xD mi sa che mi nascerà il primo figlio con la voglia di involtino grande così sulla faccia

Io mi sono specializzata nel fare le crepes ai funghi ... sono strabuone **

Paspasapan ha scritto:

Io mi sono specializzata nel fare le crepes ai funghi ... sono strabuone **

Oh, le crepes! C'è stato un periodo in cui stravedevo per le crepes alla nutella

Paspasapan ha scritto:

Io mi sono specializzata nel fare le crepes ai funghi ... sono strabuone **

Io le amo, davvero xD mi sai dare la ricetta? Non conoscendola, sono costretta a comprare quelle surgelate che di certo non saranno buone come quelle fatte sul posto xD

un bel piatto di agnolotti del plìn fatti in casa,con un bel sughetto all'acqua di pomodoro=GODURIA.
ne vogliamo discutere,cioè?!
P.S:da buona Piemontese dovrei scrivere riguardo la bagna cauda,ma mi sta sempre sullo stomaco quel piatto! ;D

Vogliamo parlare delle buonissime piadine romagnole??! *-*

Palma {Avril's Star. ha scritto:

Vogliamo parlare delle buonissime piadine romagnole??! *-*

ok,discutiamone cara!

AngelicaV ha scritto:

Palma {Avril's Star. ha scritto:

Vogliamo parlare delle buonissime piadine romagnole??! *-*

ok,discutiamone cara!

Ahah:) mi piacciono troppo, se riscaldate in padella, poi, diventano sofficissime!

Aaaaalleur. Per le crepes uso la ricetta normale variata solo da qualche mio esperimento.

Ingredienti per l'impasto delle crepes:

40 g di burro
250g di farina
500 ml di latte (io di solito faccio 450 di latte e 50 ml di birra, viene piu' croccante l'impasto)
un pizzico di sale
3 uova
e se hai l'olio buono, diminuisci un po' il burro e mettici un goccetto di extra vergine !

Ti prepari e metti da parte la base per le crepes, e inizi a lavorare sul ripieno.

Fai prima la besciamella e la metti in una coppa

poi in una padella piatta metti dell'olio d'oliva e uno spicchietto d'aglio, fai insaporire un po' l'olio con l'aglio e poi levi lo spicchio e lo sostituisci con i funghi e il prezzemolo.
(insomma la ricetta dei funghi trifolati)

Cotti i funghi metti il contenuto della padella (olio compreso) nella coppa della besciamella. Mescoli il tutto ottenendo una crema e riempi le crepes.

Infornale a 180° per 15/20 min.

Io di solito metto sopra dell'altra salsa besciamella altrimenti si seccano e anche, per dar sapore, delle scaglie di parmigiano reggiano. Ovvio che un piatto di crepes ai funghi valga da pasto completo ahahahah

Ok. Avete presente quel cinesino ciccione del film di Mulan? Quello troppo forte che si vuol sposare con una che gli cucini un sacco di prelibatezze?

Sono io al femminile.

Sì, lo ammetto, sono una fogna, faccio talmente schifo che me lo dicono anche i miei amici (e i miei parenti). Non ho mai trovato un piatto che io non abbia mangiato con gusto

MadamaButterfly ha scritto:

Ok. Avete presente quel cinesino ciccione del film di Mulan? Quello troppo forte che si vuol sposare con una che gli cucini un sacco di prelibatezze?

Sono io al femminile.

Sì, lo ammetto, sono una fogna, faccio talmente schifo che me lo dicono anche i miei amici (e i miei parenti). Non ho mai trovato un piatto che io non abbia mangiato con gusto

anche il cibo orientale non è niente male!

Paspasapan ha scritto:

Aaaaalleur. Per le crepes uso la ricetta normale variata solo da qualche mio esperimento.

Ingredienti per l'impasto delle crepes:

40 g di burro
250g di farina
500 ml di latte (io di solito faccio 450 di latte e 50 ml di birra, viene piu' croccante l'impasto)
un pizzico di sale
3 uova
e se hai l'olio buono, diminuisci un po' il burro e mettici un goccetto di extra vergine !

Ti prepari e metti da parte la base per le crepes, e inizi a lavorare sul ripieno.

Fai prima la besciamella e la metti in una coppa

poi in una padella piatta metti dell'olio d'oliva e uno spicchietto d'aglio, fai insaporire un po' l'olio con l'aglio e poi levi lo spicchio e lo sostituisci con i funghi e il prezzemolo.
(insomma la ricetta dei funghi trifolati)

Cotti i funghi metti il contenuto della padella (olio compreso) nella coppa della besciamella. Mescoli il tutto ottenendo una crema e riempi le crepes.

Infornale a 180° per 15/20 min.

Io di solito metto sopra dell'altra salsa besciamella altrimenti si seccano e anche, per dar sapore, delle scaglie di parmigiano reggiano. Ovvio che un piatto di crepes ai funghi valga da pasto completo ahahahah

Oddio sto sbavando sulla tastiera del pc xD appena torno a casa, fosse pure a mezzanotte, corro a provare xD graziegraziegrazie!!!

Nooo ci vogliono 3 ore.

Paspasapan ha scritto:

Nooo ci vogliono 3 ore.

E allora?? XD vorrà dire che andrò a dormire a panza piena e alle 2 di notte xD

Come vuoi o.o''

Ahahahahahaha xD

Io mangio tutto e volendo anche Tutti, ahahahahahah...
Il mio piatto preferito? Gnocchi, Uovo fritto, Uova in Carrozza, Pasta Fresca e poi..bho?!

Arya ha scritto:

Paspasapan ha scritto:

Nooo ci vogliono 3 ore.

E allora?? XD vorrà dire che andrò a dormire a panza piena e alle 2 di notte xD

Sposami!!

Piatto preferito? Pasta fagioli, pancetta, zafferano e parmigiano a volontà. Cremosa ma un po' secca, mai brodosa. MMMMMMMMMH. <3

Blanchild ha scritto:

Arya ha scritto:

Paspasapan ha scritto:

Nooo ci vogliono 3 ore.

E allora?? XD vorrà dire che andrò a dormire a panza piena e alle 2 di notte xD

Sposami!!

Piatto preferito? Pasta fagioli, pancetta, zafferano e parmigiano a volontà. Cremosa ma un po' secca, mai brodosa. MMMMMMMMMH. <3

Ahahaha non credo che mio marito sarebbe d'accordo xD
se tolgo i fagioli quel piatto verrebbe una meraviglia SLURP!!!

Arya ha scritto:

Blanchild ha scritto:

Arya ha scritto:

Paspasapan ha scritto:

Nooo ci vogliono 3 ore.

E allora?? XD vorrà dire che andrò a dormire a panza piena e alle 2 di notte xD

Sposami!!

Piatto preferito? Pasta fagioli, pancetta, zafferano e parmigiano a volontà. Cremosa ma un po' secca, mai brodosa. MMMMMMMMMH. <3

Ahahaha non credo che mio marito sarebbe d'accordo xD
se tolgo i fagioli quel piatto verrebbe una meraviglia SLURP!!!

Perché, è geloso?
Togliere i fagioli? non ti voglio più. Dì a tuo marito che può tenerti.

AngelicaV ha scritto:

anche il cibo orientale non è niente male!

Oh, che buoni gli arancini!

Gli arancini non sono siciliani?